Schweinebraten

Cara memasak dan bahan-bahan untuk Schweinebraten ini sangat mudah. Silahkan mencoba.
Bahan-bahan:

1. 1 Kg         Daging babi utuh (jangan dipotong-potong)
2. 1 buah       Bawang bombay dicincang halus
3. 3 siung       Bawang putih dicincang halus
4. 200 ml       Wine atau Sekt ( Jika Anda tidak suka, Anda boleh memasak Schweinebraten tanpa Wine atau Sekt)
5. 2 buah      Wortel (dipotong dadu)
6. 2 Lbr        Daun salam
7. 1 Sdm       Bubuk cabe rawit merah
8. Garam dan Lada hitam secukupnya
9. 2 Sdm      Tepung maizena, dilarutkan ke dalam air
10. 200 ml      Minyak
11. Bubuk Paprika secukupnya

Cara memasak:

• Panaskan minyak dan masukkan daging utuh yang sudah dibumbui dengan garam dan lada hitam.
• Selama penggorengan, daging harus dibolak-balik agar matangnya merata. Siram sesekali dengan Wine atau Sekt dan taburkan bubuk paprika.
• Tambahkan bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan air panas dan bumbui dengan garam dan lada hitam. Saya sering tambahkan kecap manis juga beberapa sendok makan. Anda tidak harus menambahkan kecap manis kalau Anda tidak suka.
• Tambahkan wortel dan daun salam.
• Kentalkan dengan tepung maizena.
• Setelah daging matang, dinginkan daging beberapa jam.
• Iris daging yang sudah dingin dengan ketebalan kira-kira 1 cm. Saring saus daging dan haluskan sisa saus daging di dalam saringan(tekan-tekan dengan sendok makan hingga sisa saus halus)
• Masukkan irisan daging ke dalam saus dan panaskan kembali.
• Siap dihidangkan.